115-秋季班 1152A2002-蕈菇栽培及野外蕈菇觀察
課前資訊
這門課適合誰?
● 對主題有興趣皆可選讀
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
● 課程講述
● 示範教學
● 戶外參訪
● 實際操作
評量方式
● 示範教學
● 戶外參訪
● 實際操作
● 課堂出席(30)%
● 課堂參與(5)%
● 實務操作(30)%
● 作品成果(30)%
● 心得分享(5)%
● 課堂參與(5)%
● 實務操作(30)%
● 作品成果(30)%
● 心得分享(5)%
課程簡介
課程QR CODE網址
蕈菇栽培：解鎖黑木耳及蕈菇類的生長密碼
課程深入淺出地介紹蕈菇生理特性，特別聚焦於黑木耳的太空包栽培實務。從菌種認識、環境控溫與濕度調節關鍵，到如何判斷採收時機，老師將分享如何利用簡單工具在室內營造出最佳出菇環境，確保學員能在家享受採收樂趣，並提升對食安的認知。
水培植物：潔淨高效的都市農法
針對室內空間受限的學員，課程導入「水培（Hydroponics）」技術。不同於傳統土耕，水培法能免除病蟲害與除草壓力。課程將教授營養液比例調配、光源應用及簡易循環系統架設，讓學員在自家陽台或客廳即可種出鮮嫩無毒的葉菜類植物，體驗科技農業帶來的便利與潔淨。
教學目標與預期效益
課程深入淺出地介紹蕈菇生理特性，特別聚焦於黑木耳的太空包栽培實務。從菌種認識、環境控溫與濕度調節關鍵，到如何判斷採收時機，老師將分享如何利用簡單工具在室內營造出最佳出菇環境，確保學員能在家享受採收樂趣，並提升對食安的認知。
水培植物：潔淨高效的都市農法
針對室內空間受限的學員，課程導入「水培（Hydroponics）」技術。不同於傳統土耕，水培法能免除病蟲害與除草壓力。課程將教授營養液比例調配、光源應用及簡易循環系統架設，讓學員在自家陽台或客廳即可種出鮮嫩無毒的葉菜類植物，體驗科技農業帶來的便利與潔淨。
● 科學素養
● 其他(食農素養)
參考書目
● 其他(食農素養)
作者：姚方傑/出版日期：2011-01-01/書名：圖說黑木耳栽培關鍵技術/出版社：中國農業出版社
作者： 孔祥輝，陳喜君，張介馳（主編）/出版日期：2021/06/01/書名：黑木耳資源開發與產業化應用：關鍵技術、功效成分及臨床應用/出版社：黑龍江大學出版社
作者：張東柱、周文能、吳美麗、王也珍/出版日期：民國89年12月初版/書名：福山大型真菌/出版：行政院農業委員會/編印：中華民國真菌學會
作者：周文能、張東柱/出版日期：2005年8月5日/書名：野菇圖鑑-台灣四百種常見大型真菌圖鑑/出版：遠流出版事業股份有限公司
作者：王派鋒、呂連德/出版年：2019年/書名：《水耕蔬菜輕鬆種：全圖解！從育苗、採收到自製養液，適合全家人的食農教育實踐書》/出版社：蘋果屋
作者：李建德/出版年：2017年，書名：《水耕蔬菜栽培法：專業技術與實務應用》/出版社：五南
數位教材連結
作者： 孔祥輝，陳喜君，張介馳（主編）/出版日期：2021/06/01/書名：黑木耳資源開發與產業化應用：關鍵技術、功效成分及臨床應用/出版社：黑龍江大學出版社
作者：張東柱、周文能、吳美麗、王也珍/出版日期：民國89年12月初版/書名：福山大型真菌/出版：行政院農業委員會/編印：中華民國真菌學會
作者：周文能、張東柱/出版日期：2005年8月5日/書名：野菇圖鑑-台灣四百種常見大型真菌圖鑑/出版：遠流出版事業股份有限公司
作者：王派鋒、呂連德/出版年：2019年/書名：《水耕蔬菜輕鬆種：全圖解！從育苗、採收到自製養液，適合全家人的食農教育實踐書》/出版社：蘋果屋
作者：李建德/出版年：2017年，書名：《水耕蔬菜栽培法：專業技術與實務應用》/出版社：五南
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地部分負擔200元
請選擇
請選擇
無
其他費用
報名費：200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
● 書籍費、材料費
● 其他(蕈菇太空包60元/人，海綿及種子50元/人，保險費32/次)
● 其他(蕈菇太空包60元/人，海綿及種子50元/人，保險費32/次)
課程大綱
| 打造居家微型農場 | 相見歡、總體課程介紹；介紹蕈菇栽培、室內空間規劃、所需基本工具與環境需求。 |
| 蕈菇生態與菌種認識 | 認識黑木耳、靈芝等常見蕈菇及草地上的有毒蕈菇；了解太空包原理與挑選健康菌種。 |
| 居家出菇實戰技巧 | 實作：太空包開包、濕度控制技巧、利用簡易噴霧設備打造微氣候。 |
| 蕈菇採收與料理應用 | 判斷採收時機、採收後處理；分享黑木耳等蕈菇的營養與創意養生料理。 |
| 戶外課：走訪黑金基地 | 實地參訪：走訪茄苳樹下黑木耳農莊，觀摩專業自動化監控、溫室管理、農作與生態環境的重要。 |
| 社大週 | |
| 野外尋菇入門：環境判讀與裝備準備 | 野外辨識五大金律：觀察菌蓋、菌褶、菌柄、菌環與菌托。 野外觀察工具與裝備介紹（放大鏡、圖鑑、採集籃、防蚊防蛇裝備） |
| 野外蕈菇辨識與安全守則 | 常見野生大型真菌（如褶菌類、多孔菌類、腹菌類）的特徵辨識。 |
| 常見野生大型真菌（如褶菌類、多孔菌類、腹菌類）的特徵辨識。 | 於海拔300左右處觀察蕈菇與周邊植物、昆蟲的共生關係，體會森林生態系的奧秘。 尋找並辨識野外蕈菇，學習如何使用手機 |
| 野外探索反思與討論 | 學員分享第 8 週戶外課的觀察紀錄與攝影作品，進行交流討論。 蕈菇分享與生活飲食。 |
講師介紹
曹富雄 講師
茄苳樹下黑木耳農莊 負責人
簡介：
學歷：國立屏東科技大學
教學經歷：
112年~114年於苗栗縣銅鑼鄉中平社區發展協會擔任農業部農村發展及水土保持署台中分署-綠色照顧講師及負責。
113年於苗栗縣後龍鄉溪洲社區發展協會擔任農業部農村發展及水土保持署台中分署-綠色照顧講師。
110年迄今於苗栗市農會擔任食農教育講師。
於擔任第3屆青農會長及苗栗縣農會第19屆理事期間，於全台灣推廣農業並於109年參加全國農會舉辦-農業創新經營管理經驗分享競賽殿軍獎項。
112年食農教育創新整合計畫苗栗縣農會C模組(三灣國小、南河國小)食農講師及計畫主持人。
專長：
教學經歷：
112年~114年於苗栗縣銅鑼鄉中平社區發展協會擔任農業部農村發展及水土保持署台中分署-綠色照顧講師及負責。
113年於苗栗縣後龍鄉溪洲社區發展協會擔任農業部農村發展及水土保持署台中分署-綠色照顧講師。
110年迄今於苗栗市農會擔任食農教育講師。
於擔任第3屆青農會長及苗栗縣農會第19屆理事期間，於全台灣推廣農業並於109年參加全國農會舉辦-農業創新經營管理經驗分享競賽殿軍獎項。
112年食農教育創新整合計畫苗栗縣農會C模組(三灣國小、南河國小)食農講師及計畫主持人。
蕈菇類、水培作物、葡萄、苦茶油
擁有證照：
農業部-食農教育專業人員認可證書 證書字號：P11406110010 專業領域：農作物生產
食農教育專業人員認可證書
推動農產品初級加工場管理制度訓練證書
得獎/擔任評審：
食農教育專業人員認可證書
推動農產品初級加工場管理制度訓練證書
農業創新經營管理經驗分享競賽殿軍獎項1份
