115-秋季班 1152C2003-日日好食光
招生人數：18人
報名人數：11人
繳費人數：11人
課前資訊
這門課適合誰?
● 對主題有興趣皆可選讀
需要準備的工具/軟體?
學員課堂需攜帶之物品(攜帶環保餐具、碗、筷、杯水)、服裝(自身擔心弄髒衣物，可以著圍裙)。
上課會用甚麼方式進行呢?
● 課程講述
● 分組討論
● 示範教學
● 實際操作
評量方式
● 分組討論
● 示範教學
● 實際操作
● 課堂出席(40)%
● 課堂參與(20)%
● 實務操作(10)%
● 作品成果(10)%
● 心得分享(20)%
● 課堂參與(20)%
● 實務操作(10)%
● 作品成果(10)%
● 心得分享(20)%
課程簡介
課程QR CODE網址
有溫度且具生活感的課程，虹月老師設計出傳遞「每天都能輕鬆實踐」的養生意境~每天透過飲食建立身體的防禦力、每天都在實踐飲食教育，充滿正能量、每次課程都可以透過五感探索食物，結合了「日常（日日）」的親切感與「美食（好食）」的愉悅感，一起在虹月老師的「營養科學」與「無負擔」的專業感帶領下，享受美味也能兼顧健康管理。
教學目標與預期效益
● 倫理素養
● 民主素養
● 科學素養
● 媒體素養
● 美學素養
參考書目
● 民主素養
● 科學素養
● 媒體素養
● 美學素養
傑米．奧利佛(2024/06/17)。傑米．奧利佛的5種食材地中海料理：簡單卻不可思議的健康美味。常常生活文創。
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地部分負擔200元
無須場地部分負擔
無須場地部分負擔
無
其他費用
報名費：200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
● 其他(預估金額：2050元(2道生鮮手作167元*12週+冷氣費50元/人))
課程大綱
| 開訓/課堂需知 #極致沁涼的酸辣黃瓜食補術 | 1.認識教室環境、設備維護、逃生路線指引、滅火器/ 急救箱位置、食安衛生說明。 2.實作 |
| 古法傳承與新意：黃金脆皮炒糯香年糕 | 促進食慾與消化。高纖維的蔬菜能延緩胃排空，幫助我們減少後續高熱量食物的攝取，避免暴飲暴食。 |
| 體態管理大師：超飽足低醣燕麥鬆餅的美味術 | 職人傳承：黃金比例醬燒BBQ玉米醬汁的全攻略 |
| 零負擔輕食計畫：植物蛋白爆棚的濃郁翠綠湯 | 「托斯卡尼的午後」：傳統油封迷迭香馬鈴薯薄脆披薩課程 |
| 肌肉燃料：地獄爆汁高蛋白漢堡排手作課 | 大人味的下酒菜：職人秘製醬爆豆干 |
| 社大週 | 本週為共同課程，並非停課，請師生到校參加社大主題性講座活動。 |
| 廚房小白奇蹟：一張米紙搞定的泰式餐廳經典 | 經典英國牧羊人派：烘烤出來的家常美味 |
| 海陸煎燒賣 | 社群爆紅：咔滋脆皮與邪惡起司的靈魂邂逅 |
| 尋味成都：1862傳統四川家常豆腐 | 「素」鮑魚的華麗變身：麻油濃香珍菇粥根本超像鮑魚！ |
| 「米」の物語：客家Q彈米篩目 | 台味覺醒：黑金皮蛋與研磨芝麻的摩登變奏曲 |
| 入口即化！凍豆腐秘製「偽」滷肉飯教學 | 「碳水掰掰」酥脆米紙蛋餅：清爽健康新選擇 |
| 聖誕抓餅 | 微波爐麻糬:保證簡單到流眼淚 |
| 期末成果展 | 實作討論/環境器具保養；料理、調味、擺盤設計至桌邊美學都是老師想提供的一系列完整的學習成長； 料理是一種生活實踐，一起來 |
講師介紹
王虹月 講師
1.勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-飲料調製證照班講師
2.社團法人苗栗縣社區大學協進會理事
3.臺北市私立永老師烹飪-術後養護調理講師、育達科大在職進修班-活力中式餐點製作講師
新南國小、圖書館、安養照護中心等課程講師
4.苗栗社大地中海風料理、異國料理輕鬆作、親子飲點心講師
5.懷石餐飲股份有限公司-研發部主廚
簡介：
2.社團法人苗栗縣社區大學協進會理事
3.臺北市私立永老師烹飪-術後養護調理講師、育達科大在職進修班-活力中式餐點製作講師
新南國小、圖書館、安養照護中心等課程講師
4.苗栗社大地中海風料理、異國料理輕鬆作、親子飲點心講師
5.懷石餐飲股份有限公司-研發部主廚
95.10~107.07桃園永平工商餐飲管理科教師
107.07 美國密西根MNS國際菁英盃「餐飲飲調美學」評審證書
107.08~迄今 臺北市私立永老師烹飪-技術教學業師
107.08~迄今 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-時尚飲料調製輕食班講師(飲料調製乙丙級)
108.07榮獲衛福部FDA新秀廚師獎
專長：
107.07 美國密西根MNS國際菁英盃「餐飲飲調美學」評審證書
107.08~迄今 臺北市私立永老師烹飪-技術教學業師
107.08~迄今 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-時尚飲料調製輕食班講師(飲料調製乙丙級)
108.07榮獲衛福部FDA新秀廚師獎
中餐烹調、異國輕食料理、飲料與調製
日式和菓子、美學文創
長照御膳研發、術後養護調理
擁有證照：
日式和菓子、美學文創
長照御膳研發、術後養護調理
中餐烹調乙丙級、飲料調製乙丙級、調酒師
