115-秋季班 1152C2011-茶席美學演繹與評茶實務
招生人數：20人
報名人數：4人
繳費人數：3人
課前資訊
這門課適合誰?
● 對主題有興趣皆可選讀
需要準備的工具/軟體?
勿噴香水 勿用香味濃郁之清潔用品和保養品 學員可自備茶器上課
上課會用甚麼方式進行呢?
● 課程講述
● 示範教學
● 實際操作
評量方式
● 示範教學
● 實際操作
● 課堂出席(50)%
● 實務操作()%
● 實務操作()%
課程簡介
課程QR CODE網址
生活茶席藝術了解各種茶類泡法，用品茶藝術治癒生活用奉茶學待客之道，了解古今喝茶文化，並透過茶席藝術文化活化茶鄉觀光產業，落實地方茶產業的永續發展創造文化與經濟雙重價值。
教學目標與預期效益
● 美學素養
參考書目
森下典子2018 日日好日：茶道教我的幸福15味橡實文化
陳國任2021 茶言觀色品茶趣 華品文創
數位教材連結
陳國任2021 茶言觀色品茶趣 華品文創
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地部分負擔200元
請選擇
請選擇
無
其他費用
報名費：200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
● 器材、樂器或相關工具
● 其他(茶樣費800元)
● 其他(茶樣費800元)
課程大綱
| 六大茶類基礎認識，茶席佈席方式 | 相見歡 茶類認識 如何佈好茶席 茶席器物認識 |
| 台灣常見烏龍茶類，茶與器 | 探討茶席藝術在茶文化中的角色，清香型烏龍茶小壺泡法司茶儀軌 |
| 茶經探究，球狀烏龍茶類感官品評評鑑 | 茶道的開始陸羽茶經探究，球狀熟香型烏龍茶小壺泡法司茶儀軌 |
| 識茶擇器 球狀烏龍茶辨識 | 學員判別茶類選擇器具及泡法 |
| 茶與生活，非球狀烏龍茶類介紹 | 茶與生活美學，蓋杯泡司茶儀軌 |
| 社大週(10/20-10/24) | |
| 茶鄉文化產業創新探討，台灣竹苗地區特色茶東方美人茶介紹 | 探討茶商品如何帶動觀光與銷售，以落實地方茶產業的永續發展；東方美人茶茶文化及茶種介紹。 |
| 東方美人茶沖泡實務 | 東方美人茶沖泡器具選擇及沖泡實務。 |
| 台灣紅茶介紹大葉種小葉種，英式下午茶介紹 | 紅茶類泡茶儀軌 英式下午茶的交際。 |
| 識茶擇器 烏龍茶 紅茶 | 學員判別茶類選擇器具及泡法。 |
| 唐宋元明清的飲茶生活，及綠茶介紹 | 古今喝茶文化的不同，綠茶類泡茶法。 |
| 識茶擇器 烏龍茶紅茶綠茶酸柑茶 | 學員分組抽茶備器佈席司茶 |
| 學員分組選擇茶類佈席 | 學員之間小型茶會 |
| 評茶方法及茶等判定 | 品評杯沖泡方式及茶等第術語介紹。 |
| 評茶實務操作一 | 茶類判別及購茶指南。 |
| 評茶實務操作二 | 乾茶、茶湯、葉底評等。 |
| 客家酸柑茶介紹 | 品茗客庄好滋味 |
| 苗栗銅鑼蜜香紅茶介紹 | 茶品茗及鑑賞。 |
| 學員分組茶席展演 | 期末成果茶會 |
講師介紹
徐慕達 講師
苗栗縣多元計畫茶席人文、陶藝教學講師、茶空間教學。
專長：
茶席藝術、感官評茶、製茶、文旅開發
