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113-秋季班 1132C1027-台灣特色茶&茶席泡

 招生人數:20人
 報名人數:0人
 繳費人數:0人
 上課日期:2024-09-10 (第一週),(共13週)
 上課時間:每星期二 下午 1點30分~4點30分
 上課地點:中區(公館) 公館學習中心

課前資訊
 這門課適合誰?
● 不限性別、職業、學歷、國籍
 需要準備的工具/軟體?
可以攜帶個人品茗杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
● 實作體驗
● 分組討論
● 其他(講師示範教學)
 評量方式
● 學員出席率()%
● 課堂互動(20)%
● 作品及成果()%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
老師會用最輕鬆的方式來教學,教會辨別著名台灣八大特色茶、茶樹品種介紹及各特色茶應如何在茶席展現最佳泡法,講述台灣茶席禮儀。
 教學目標與預期效益
● 倫理素養
● 科學素養
● 美學素養
 參考書目
陳國任(2021/08/01)。《 茶言觀色品茶趣》。華品文創出版股份有限公司
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地部分負擔200元
請選擇
請選擇
 保證金
 其他費用
報名費:200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
● 書籍費、材料費:老師於開學第一堂課說明
● 其他(酌收茶品費用一堂課100元)

課程大綱
第一週1相見歡、課程介紹
講述台灣茶區和特色茶
認識茶席器具
茶席展演
師生介紹
講述台灣從北至南的特色茶;學會布置茶席色彩運用,認識茶席器具。
講解示範和實務操作
第二週2台灣茶發展簡史
說明高山茶
示範高山茶泡法
學員實作
講述台灣茶發展簡史、高山茶的定義、產地、茶樹品種;教您泡出好喝的高山茶,擁有一方泡茶天地,沉靜下來。
講解示範和實務操作
第三週3台灣茶藝的歷程
介紹文山包種茶
示範文山包種茶泡法
學員實作
講解台灣茶藝的歷程、包種茶的由來、,學會文山包種茶的泡法。
講解示範和實務操作
第四週4常見的茶樹品種
介紹東方美人茶
示範東方美人茶泡法
學員實作
說明常見的茶樹品種、東方美人茶的故事和當家品種與在地性; 學會泡東方美人茶!
講解示範和實務操作
第五週5介紹小葉種紅茶
示範小葉種紅茶泡法
學員實作
講述茶葉的成分和作用、
開枝散葉的小葉種紅茶是如何轉紅?
學會泡好小葉種紅茶。
講解示範和實務操作
第六週6社大週(10/21-10/25)本週為共同課程,並非停課,請師生到校參加社大主題性講座活動。
第七週7介紹大葉種紅茶
示範大葉種紅茶泡法
學員實作
各朝代飲茶方式;
一定要認識號稱台灣香的日月潭紅茶,包容性最廣的茶品,變化出更豐富的滋味。講解示範和實務操作
第八週8茶類的分類介紹
介紹三峽綠茶
示範三峡碧螺春泡法
學員實作
講述六大茶類;
台灣有碧螺春還有龍井?沒錯,在三峽。
如此特別的茶品和茶樹品種,只有三峽才有。
講解示範和實務操作
第九週9介紹港口茶
示範港口茶泡法
學員實作
國境之南的低海拔茶區,帶有鹹味的外觀、味道,起源於清朝,碩果僅存的茶廠製法。
講解示範和實務操作
第十週10介紹凍頂烏龍
示範凍頂烏龍泡法
學員實作
俗稱的老人茶,是老人喝茶的權力?其實焙火茶好喝又不礙胃。
講解示範和實務操作
第十一週11介紹木柵鐵觀音茶
示範木柵鐵觀音茶泡法
學員實作
此茶種原本源自中國福建省的安溪鐵觀音,後傳入台灣並在木柵地區得到發展,隨著時代的演進,木柵鐵觀音,已形成其獨有的風格和品質。帶有濃郁 厚重的果酸滋味。
講解示範和實務操作
第十二週12介紹台東紅烏龍
示範台東紅烏龍泡法
學員實作
台東紅烏龍是台灣東部特有的茶類,結合了烏龍茶的製茶技術與紅茶的發酵程度,創造出層次豐富、種、複雜度高的茶品。
講解示範和實務操作
第十三週13期末成果展心得分享期末成果展心得分享

講師介紹

高淑華 講師  高淑華 講師  高淑華 講師     高淑華 講師

 現職:
高定茶作工坊負責人
 簡介:
國立苗栗農工-製茶科代理老師三年
私立元培醫事科技大學茶陶創意系講師
法務部校正署立志中學農經科代理老師
 專長:
製茶、茶學、茶席設計
 擁有證照:
製茶士、茶藝推廣講師、健康管理師
 得獎/擔任評審:
2019榮獲苗栗縣東方美人茶製茶競賽優勝獎
2023 榮獲台灣茶藝文化學會舉辦泡茶競賽優勝獎



苗栗縣社區大學 

北區辦公室:地址--苗栗縣竹南鎮中正路98號(竹南高中警衛室2樓)電話--(037)551082 

中區辦公室:地址--苗栗市至公路251號(建台中學西棟大樓2樓)電話--(037)338821

 南區辦公室: 地址--苗栗縣苑裡鎮新興路19號(縣立苑裡高中客庄分校-學生宿舍旁)電話--(037)856551 

公館學習中心: 地址--苗栗縣公館鄉館東村14鄰忠孝路246號(公館農會旁)電話--(037)238539 

週一至週五 14:00-21:30

苗栗縣苗栗社區大學.
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