113-秋季班 1132C1027-台灣特色茶與茶席
招生人數：20人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
● 不限性別、職業、學歷、國籍
需要準備的工具/軟體?
可以攜帶個人品茗杯
上課會用甚麼方式進行呢?
● 分組討論
● 實際操作
● 其他(講師示範教學)
評量方式
● 實際操作
● 其他(講師示範教學)
● 學員出席率()%
● 課堂互動()%
● 作品及成果()%
● 課堂互動()%
● 作品及成果()%
課程簡介
課程QR CODE網址
老師會用最輕鬆的方式來教學，教會辨別著名台灣八大特色茶、茶樹品種介紹及各特色茶應如何在茶席展現最佳泡法，講述台灣茶席禮儀。
教學目標與預期效益
● 倫理素養
● 科學素養
● 美學素養
參考書目
● 科學素養
● 美學素養
陳國任(2021/08/01)。《 茶言觀色品茶趣》。華品文創出版股份有限公司
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地部分負擔200元
請選擇
請選擇
無
其他費用
報名費：200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
● 書籍費、材料費：老師於開學第一堂課說明
● 其他(酌收茶品費用一堂課100元，費用共計1200元)
● 其他(酌收茶品費用一堂課100元，費用共計1200元)
課程大綱
| 相見歡、課程介紹 台灣綠茶特色介紹 | 師生介紹 綠茶製作、採摘；擇器、泡法、 茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 台灣文山包種茶 特色介紹 | 包種茶製作、採摘；擇器、泡法、 茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 文山包種茶特色介紹 | 高山茶製作、採摘；擇器、泡法、 茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 東方美人茶特色介紹 | 東方美人茶製作、採摘；擇器、泡法、茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 貓裏紅茶特色介紹 | 貓裏紅茶製作、採摘；擇器、泡法、茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 社大週(10/21-10/25) | 本週為共同課程，並非停課，請師生到校參加社大主題性講座活動。 |
| 日月潭紅茶特色介紹 | 日月潭紅茶製作、採摘；擇器、泡法、茶席美學、儀軌，包容性最廣的茶品，變化出更豐富的滋味。講解示範和實務操作 |
| 凍頂烏龍茶特色介紹 | 凍頂烏龍茶製作、採摘；擇器、泡法、茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 木柵鐵觀音茶特色介紹 | 木柵鐵觀音茶製作、採摘；擇器、泡法、茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 台東紅烏龍泡法&茶席 | 台東紅烏龍茶製作、採摘；擇器、泡法、茶席美學、儀軌、講解示範和實務操作 |
| 育成品種特色茶介紹一 | 2、13、17、19、20號茶特色介紹 |
| #育成品種特色茶介紹二 | 21、22、23、24、25、26號茶特色介紹 |
| 期末複習分享茶會 | 期末學習心得分享 |
講師介紹
高定茶作工坊負責人
簡介：
國立苗栗農工-製茶科代理老師三年
私立元培醫事科技大學茶陶創意系講師
法務部校正署立志中學農經科代理老師
專長：
私立元培醫事科技大學茶陶創意系講師
法務部校正署立志中學農經科代理老師
製茶、茶學、茶席設計
擁有證照：
製茶士、茶藝推廣講師、健康管理師
得獎/擔任評審：
2019榮獲苗栗縣東方美人茶製茶競賽優勝獎
2023 榮獲台灣茶藝文化學會舉辦泡茶競賽優勝獎
2023 榮獲台灣茶藝文化學會舉辦泡茶競賽優勝獎
