115-秋季班 1152C10002-品味台灣特色茶
課前資訊
這門課適合誰?
● 對主題有興趣皆可選讀
需要準備的工具/軟體?
茶具部分由同學自行準備或由講師協助代購皆可。
上課會用甚麼方式進行呢?
● 課程講述
● 分組討論
● 示範教學
● 實際操作
評量方式
● 分組討論
● 示範教學
● 實際操作
● 課堂出席(25)%
● 課堂參與(25)%
● 實務操作(25)%
● 作品成果()%
● 課堂參與(25)%
● 實務操作(25)%
● 作品成果()%
課程簡介
課程QR CODE網址
本課程，學習小壺泡使用及球形茶沖泡品茗技巧，蓋碗使用及條形茶沖泡品茗技巧，從香氣與節奏中營察自我、培養耐心，並以茶為煤，促進人際交流與心靜生活。
教學目標與預期效益
● 科學素養
● 美學素養
參考書目
● 美學素養
1、陳玉婷《大觀人文茶道書院 學養、文雅學程》
2、陸羽《陸羽茶經》
3、行政院農業委員會茶業改良場資料
數位教材連結
2、陸羽《陸羽茶經》
3、行政院農業委員會茶業改良場資料
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地部分負擔600元
請選擇
請選擇
無
其他費用
報名費：200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
● 書籍費、材料費
● 其他(材料費：1500元(含茶樣及茶食點心共18週)、冷氣費：一期150元，共計1650元。)
● 其他(材料費：1500元(含茶樣及茶食點心共18週)、冷氣費：一期150元，共計1650元。)
課程大綱
| 習茶禮儀與人文茶道 | 相見歡，課程介紹、學習目標溝通與分組 |
| 茶文化概談 | 茶的緣起與歷史脈絡、台灣當代茶藝發展 |
| 茶葉認識與分類 | 台灣茶樹品種與特色茶介紹及製程介紹 |
| 茶器的實用美學與 茶席遊藝風景 | 茶器具的介紹與使用、茶席的構成要素 |
| 小壺泡事茶法 | 事茶流程之細部說明與練習 小壺泡，球形茶搭配茶荷 |
| 社大週 | 本週為共同課程，並非停課，請師生到校參加社大主題性講座活動。 |
| 台灣特色茶/高山茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/凍頂烏龍茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/鐵觀音 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/凍頂貴妃茶與紅烏龍 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 蓋碗及茶則介紹、 蓋碗事茶法 | 淺談蓋碗緣起及茶則介紹 蓋碗，條形茶搭配茶則 |
| 台灣特色茶/三峽碧螺春、龍井茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/文山包種茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/東方美人茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/台灣紅茶- 大葉種紅茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/台灣紅茶- 小葉種紅茶、蜜香紅茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 台灣特色茶/台灣山茶與白茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 茶與食的對話 | 茶食與茶的搭配及在茶席上的定位 |
| 文雅茶席茶湯會 | 學員分組報告，球形茶與壺泡、條形茶與蓋碗之運用 |
講師介紹
吳幸儒 講師
黃郁茹 講師
● 2024-01-01~2026-06-08 任茶講堂 主理人 竹南鎮博愛街22號2樓 茶葉品評師、茶藝師>>
專長：
PMP（Project Management Professional）國際專案管理師
茶葉感官品評專業人才能力鑑定_初級、中級
農業部茶及飲料作物改良場食農教育培訓結業
農業部茶及飲料作物改良場第二屆專業水保志工
中華茶藝家研究協會初級茶藝師
台北市茶商同業工會工夫泡茶師
有機藥草植物栽培管理師_台東農改場結訓
休閒農業經營管理師_桃園農改場結訓
擁有證照：
茶葉感官品評專業人才能力鑑定_初級、中級
農業部茶及飲料作物改良場食農教育培訓結業
農業部茶及飲料作物改良場第二屆專業水保志工
中華茶藝家研究協會初級茶藝師
台北市茶商同業工會工夫泡茶師
有機藥草植物栽培管理師_台東農改場結訓
休閒農業經營管理師_桃園農改場結訓
西元2024年 茶葉感官品評專業人才能力鑑定中級
